Menu Internasional - Membicarakan tentang budaya kuliner Nusantara sama juga membicarakan budaya adat masyarakatnya. Masing-masing daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Di antara sekian banyak makanan khas Nusantara salah satu yang cukup terkenal adalah acar. Acar merupakan makanan yang dibuat awet atau sebuah cara mengawetkan makanan dengan menggunakan cuka atau menggunakan air garam. Bahan yang biasa digunakan untuk membuat acar adalah mentimun, namun biasa juga dibuat dari cabai, bawang, tomat dan bahan yang lain.
Acar sendiri bukan merupakan makanan pokok, atau biasa di sebut dengan makanan atau hidangan sampingan yang pada penyajiannya dimakan dengan hidangan utama. Berbagai daerah atau negara di dunia memiliki jenis dan acar yang masing-masing mempunyai ciri khas sendiri. Pada umum nya masakan yang cocok disajikan bersama dengan acar adalah masakan yang bersantan atau masakan yang kaya akan bumbu.
Acar sendiri bukan merupakan makanan pokok, atau biasa di sebut dengan makanan atau hidangan sampingan yang pada penyajiannya dimakan dengan hidangan utama. Berbagai daerah atau negara di dunia memiliki jenis dan acar yang masing-masing mempunyai ciri khas sendiri. Pada umum nya masakan yang cocok disajikan bersama dengan acar adalah masakan yang bersantan atau masakan yang kaya akan bumbu.
Ada berbagai macam jenis acar yang dikenal antara lain acar sayuran, acar bit, acar bawang tunggal atau biasa disebut bawang laki acar ini berkhasiat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Acar campur yang biasa disajikan bersama sate kambing, nasi goreng, gulai atau soto. Dari cara pembuatan nya hampir semua jenis acar mempunyai proses dan cara pembuatan yang sama hanya berbeda dalam bahan-bahan utama nya saja.
Dan dalam kesempatan ini setelah lama tidak berbagi resep untuk anda, akan dibagikan resep acar sebagai hidangan pelengkap masakan lezat yang anda buat. Dan resep special ini dapat anda lihat dalam Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz yang berikut ini.
- 4 buah wortel (dipotong-potong ukuran korek api)
- 4 buah mentimun dibuang bijinya (potong-potong ukuran korek api)
- 1 ikat kecil buncis (dipotong serong)
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 ibu jari lengkuas (digeprak / dimemarkan)
- 1 ibu jari jahe (digeprak / dimemarkan)
- 350 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 8 buah cabe rawit merah (dipotong serong)
- 5 buah cabe rawit merah
- 10 butir bawang merah (kupas kulitnya dan biarkan tetap utuh)
- 2 sendok makan cuka
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan-bahan yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 1 ibu jari kunyit
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (optional/jika di inginkan)
Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz :
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah di halus kan bersama dengan jahe dan lengkuas hingga matang dan keluar aroma harum, lalu tambahkan air yang sudah disiapkan.
- Selanjutnya masukkan lah wortel, potongan buncis dan mentimun, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan bawang merah serta cabe rawit, aduk-aduk kembali hingga sayuran mulai agak matang. Berilah cuka gula dan garam lalu aduk-aduk kembali sebentar selanjutnya angkat dan sajikan segera bersama makanan pokok.
Sangat mudah dan sangat singkat membuat acar yang nikmat. Bahan-bahan diatas menghasilkan acar untuk melengkapi 4 porsi makanan pokok. Selamat mencoba dan berkreasi.