Menu Internasional - Kita akan kembali membagikan resep-resep istimewa untuk anda para pecinta dunia memasak. Resep kita kali ini adalah resep masakan tradisional yaitu asam-asam tahu. Membuat Asam-Asam Tahu tidaklah terlalu sulit dan memang sangat mudah seperti juga cara mendapatkan bahan tahu tersebut. Dan siapa yang tidak tahu yang namanya tahu? Bahan makanan ini terbuat dari biji kedelai yang di peras hingga menimbulkan endapan yang terfermentasi menjadi tahu. Tahu sendiri berasal dari Cina, tempat dimana kecap, bakpau, bakso dan tauco berasal. Nama tahu sendiri berasal dari bahasa hokkian yaitu tauhu yang secara harafiah berarti kedelai yang terfermentasi. Berdasarkan sejarah yang ada tahu sudah dikenal di dataran Tiongkok sejak jaman dinasti Han kira-kira 2200 tahun yang lalu. Di Jepang tahu dikenal dengan nama tofu yang mempunyai tekstur lebih lunak dan kurang tahan untuk di olah.
Nah berbagai masakan yang berbahan dasar tahu menjadi sangat populer di Indonesia sejak mulai dikenal dan mempunyai banyak varian yang berbeda-beda untuk tiap-tiap daerah. Tahu yang kita kenal di Indonesia memiliki tampilan luar yang terbagi menjadi dua macam yaitu tahu kuning dan tahu putih. Berbagai daerah di Indonesia yang sangat terkenal dengan makanan berbahan dasar tahu antara lain adalah Kediri yang membuat tahu kuning menjadi makanan khas yang terkenal dengan nama tahu takua. Tempat lain yang tak kalah terkenal nya dengan olahan makanan tahu adalah Sumedang, yang terakhir ini sangat familiar di telinga.
Jangan salah ya bahan makanan sederhana yang bisa dibeli dengan harga yang murah ini memiliki kandungan gizi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Dalam pengolahan menjadi bahan makanan biasanya tahu tersebut dicampur dengan saudaranya yaitu tempe yang dalam pengucapan sehari-hari kedua bahan makanan ini seolah tak bisa dipisahkan dengan menyebutnya tahu tempe. Nah supaya tidak terlalu panjang lebar dengan penjelasan tahu berikut akan segera saya bagikan resep yang terbuat dari tahu dengan Cara Membuat Asam-Asam Tahu Spesial Mantap dan Nikmat berikut ini.
Bahan-bahan :
- 5 potong tahu cina (dipotong dadu)
- 5 siung bawang merah (dirajang tipis)
- 4 siung bawang putih (dirajang tipis)
- 2 buah cabe merah (dirajang serong)
- 2 buah cabe hijau (dirajang serong)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (digeprak/dimemarkan)
- 1 sendok teh gula jawa
- 4 biji mata asam, dilarutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh garam
- penyedap rasa (jika suka)
- 3 sendok makan kecap
- 125 ml air
- 1/2 sendok teh terasi
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Asam-Asam Tahu Special Mantap dan Nikmat :
- Gorenglah tahu cina yang sudah dipotong-potong dadu hingg berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumislah bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan daun salam, air asam, gula jawa, lengkuas, terasi, garam dan penyedap rasa (jika suka). Lalu mauskkan tahu yang sudah digoreng dan adukaduk hingga rata. Tambahkan kecap dan sedikit air lalu aduk-aduk kembali. Lanjutkan memasak sebentar hingga bumbu meresap lalu angkat.
Nah sudah jadi masakan asam-asam tahunya, sangat mudah dan praktis bukan? Bahan-bahan di atas bisa disajikan untuk 4 orang. Nah selamat mencoba dan berkreasi.