Cara Membuat Kari Bebek Bumbu Rempah Citarasa Nusantara Langsung ke konten utama

Resep Salad Ikan Salmon Dengan Buah-buahan Lezat

Cara Membuat Kari Bebek Bumbu Rempah Citarasa Nusantara

Menu Internasional - Berjumpa kembali dengan kami yang akan memberikan resep masakan untuk anda pecinta kuliner. Resep yang akan kami bagikan kali ini adalah resep kari bebek.  Membuat kari bebek tidaklah sesulit dan serumit yang anda pikirkan, mungkin anda sering bertanya-tanya saat menikmati makanan yang enak, bagaimana cara memasaknya hingga hasilnya bisa seenak ini dan banyak lagi pertanyaan dalam hati yang tidak terjawab. Kali ini saya akan menjawab sedikit dari pertanyaan anda mungkin salah satunya saat anda menikmati hidangan kari bebek dan sempat berpikir seperti itu juga. Tapi sabar dulu ya karena saya akan mencoba mencari tahu juga kari bebek itu apa sih....

Kari merupakan jenis masakan berkuah yang diberi berbagai macam bumbu rempah-rempah sehingga sebagai hasilnya adalah sebuah masakan dengan citarasa yang tajam dan pedas. Kari sendiri di duga berasal dari wilayah asia selatan seperti India yang kemudian meluas ke wilayah Asia Pasifik dan Eropa. Kari sendiri dalam bahasa aslinya (Dravida) sana berarti sayuran dalam saus atau dalam bahasa India Selatan kari juga berarti lauk yaitu sayuran atau daging yang dimasak dan di makan bersama nasi.

Nah untuk di Indonesia sendiri kari juga sudah menjadi masakan yang terkenal seantero Nusantara namun yang sangat terkenal adalah di Aceh yang masakannya sangat terpengaruh oleh budaya India, Arab dan Cina ini. Mereka menyebutnya Sie Itek atau secara harafiah bisa diartikan sebagai kuah bebek yang mengacu pada kari. Nah Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dalam memasak kari ini bumbu nya bisa berbeda-beda di tiap daerahnya. Namun jangan khawatir Resep yang akan saya bagikan ini mungkin mewakili kari di daerah tertentu dan segera saja anda simak Cara Membuat Kari Bebek Bumbu Rempah Citarasa Nusantara yang berikut ini.

Cara Membuat Kari Bebek Bumbu Rempah Citarasa Nusantara

Bahan-bahan :
  • 1/2 ekor bebek (dipotong-potong sesuai keinginan)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
  • 3 sendok makan minyak
  • 6 siung bawang merah (diiris tipis)
  • 2 butir kapulaga
  • 1 buah bunga pekak
  • 5 butir cengkih
  • 2 cm jahe (digeprak/dimemarkan)
  • 1 tangkai daun salam koja
  • 2 batang serai (digeprak/dimemarkan)
  • 1 lembar daun pandan (diikat simpul)
  • 400 ml santan cair
  • 300 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketembar (sangrai)
  • 1/4 sendok teh kayu manis
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh lada
  • 1 sendok teh kelabet
  • 1/4 sendok teh adas
  • 1 sendok teh garam (secukupnya)
Cara Membuat Kari Bebek Bumbu Rempah Citarasa Nusantara :
  1. Bebek yang sudah dipotong-potong dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama kurang lebih 15 menit dan sisihkan.
  2. Panaskan 3 sendok makan minyak lalu tumis bawang merah hingga beraroma harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, bunga peka, kapulaga, jahe, cengkih, daun salam, koja, serai dan daun pandan. Lalu masukkan potongan diging bebek dan aduk-aduk hingga bebek berubah warna.
  3. Masukkan santan cair dan daun salam, masaklah hingga bebek menjadi empuk. Kemudian yang terakhir masukkan santan kental dan masak hingga kental dan berminyak, lalu angkat dan hidangkan selagi panas.
Cepat sekali kan cara membuatnya, tidak ribet dan sangat mudah. Bahan-bahan di atas untuk disajikan sebanyak 4 porsi dewasa. Selamat mencoba dan berkreasi. 
Labels:

Postingan populer dari blog ini

Resep Salad Ikan Salmon Dengan Buah-buahan Lezat

Menu Internasional -  Sudah lama sekali tidak menulis karena ada kesibukan yang tidak bisa dihindari. Kehadirian kali ini saya akan memberikan resep salad ikan salmon dengan buah-buahan yang sangat layak anda coba di rumah. Salad seperti yang kita tahu merupakan makanan yang dibuat dari berbagai campuran sayuran, atau buah yang dicampur dengan makanan lain siap saji. Jadi salad merupakan percampuran dari berbagai bahan makanan yang kemudian disiram dengan saus atau krim dan sejenisnya. Mungkin anda elum tahu banyak tentang salad, salad ternyata sudah dikonsumsi sejak lama, bahkan menurut catatan sejarah salad sudah dikonsumsi sejak jaman Romawi dan Yunani kuno. Jadi bisa dikatakan bahwa salad bukan jenis makanan baru bagi lidah orang diseluruh dunia. Bahkan kita masyarakat yang tinggal di Indonesia pun sudah sangat lama mengenal salad. Contoh yang sangat mudah untuk menggambarkan salad adalah makanan tradisional berupa pecel atau gado-gado ,  rujak juga termasuk dalam kat...
Read more »

Manfaat Yoghurt Untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit

Menu Internasional - Yogurt merupakan susu yang sengaja dibuat melalui proses fermentasi bakteri. Yogurt bisa dibuat dari susu hewani maupun nabati, termasuk di dalamnya susu kedelai. Namun dalam proses produksi jaman modern sekarang ini paling banyak dibuat dari susu sapi. Dari proses fermentasi gula susu (laktosa) dihasilkan asam laktat, asam laktat yang dihasilkan dari proses fermentasi berperan dalam protein susu dalam menghasilkan tekstur gel dan aroma yang khas pada yogurt. Yogurt sebagai makanan kesehatan mempunyai segudang manfaat unuk kesehatan. Berikut beberapa dari Manfaat Yoghurt Untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit. 1. Meremajakan wajah (Anti Aging) Yogurt yang kaya kandungan asam laktat, penting perannya sebagai komponen dalam prenting bahan kimia untuk proses pergantian kulit. Menurut Hema Sundaram, MD. ahli hermatologi mengatakan "Pengelupasan lapisan atas kulit dapat membersihkan noda dan menyebabkan perubahan warna, bahkan dapat mengurangi kerutan-kerutan halu...
Read more »

Resep Tahu Acar Kuah Kuning Segar dan Nikmat

Menu Internasional - Tahu lagi, tahu lagi udah bosen dengan makanan yang berbahan dasar tahu ya? Jangan donk, meskipun sederhana tahu punya banyak nutrisi yang penting bagi tubuh lho. Nah tahu resep tahu apa yang akan saya berikan? Saya akan memberikan resep tahu acar kuah kuning. Sudah tahu kan tahu acar yang asli Solo memiliki kuah coklat yang menyegarkan? Kali ini saya akan memberikan resep modifikasi tahu acar untuk anda semua. Resep yang akan saya berikan ini memang keluar dari pakem yang selama ini menjadi ciri khas tahu acar, namun sekali lagi saya tekankan bahwa resep ini hanya resep modifikasi yang bisa anda coba di rumah atau sebagai koleksi resep pribadi. Jadi selain resep tahu acar yang asli anda bisa sedikit merubahnya menjadi tahu acar versi yang baru. Beberapa waktu yang lalu saya juga sudah memberikan resep tahu acar asli Solo yang sangat nikmat dan menyegarkan yang di dapat dari sensasi kuah coklat nan maknyus. Nah makanan yang sering diserbu para wisatawan di ko...
Read more »