Menu Internasional - Salah satu masakan berbahan dasar beberapa sayuran ini adalah masakan khas Indonesia. Masakan yang satu ini sering disebut dengan sayur asam atau sayur asem (Jawa). Sayur asem memiliki berbagai variasi tergantung daerah dimana masakan ini dibuat. variasi yang berbeda biasanya terdapat dari bahan atau sayur untuk membuatnya. Rasa dari sayur asam ini merupakan percampuran antara rasa manis dan asam. Dalam kondisi hangat masakan ini sangat cocok dimakan dengan sambal pedas dan lauk pauk kering.
Untuk membuat masakan ini biasanya bahan-bahan sayur yang digunakan adalah kacang panjang, melinjo, labu siam, nangka muda, asam Jawa atau belimbing sayur dan tak jarang menggunakan jagung manis muda. Namun masakan yang akan kami bagikan resep nya kali ini menggunakan bahan yang lebih lengkap. Apabila anda rasa kurang cocok dengan bahan yang kami sediakan dalam resep ini, anda bisa mengurangi atau menambahkan dengan bahan yang anda sukai. Sayur asam bisa disajikan kapan saja baik untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Citarasa yang nikmat dan menyegarkan adalah satu alasan kenapa banyak yang suka membuat sayur asam ini.
Untuk membuat masakan ini tidaklah sulit, justru sangat mudah dan langkahnya sangat sederhana untuk di ikuti. Nah resep yang akan kami bagikan kali ini menggunakan bahan tambahan daging, namun tidak akan merubah citarasa sayur asam yang sebenarnya. Semoga resep sayur asem kali ini membantu anda dalam membuat masakan nikmat bagi keluarga anda. Berikut resep sayur asam untuk anda, selamat mencoba.
Bahan-bahan :
- 250 gram daging sapi (potong dadu)
- 1 1/2 liter air
- 2 biji asam Jawa
- 1 buah jagung manis (potong-potong 2 cm)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
- 50 gram kacang tanah
- 2 buah belimbing wuluh/belimbing sayur (belah 2)
- 25 gram buah melinjo
- 3 buah cabai hijau (belas 2)
- 1 sendok teh gula merah (disisir)
- 1 terong ungu (potong sesuai selera)
- 100 gram kacang panjang (rajang 3cm)
- 25 gram daun melinjo
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa (opsional/jika suka)
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 iung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh terasi matang
Cara Membuat Sayur Asem :
- Rebus dahulu daging hingga empuk, masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan asam, lengkuas dan daun salam. Kemudian masukkan juga bahan lain seperti kacang tanah, jagung manis, labu siam dan melinjo. Lanjutkan memasak hingga mendidih, lalu masukkan cabai hijau, belimbing wuluh dan gula merah. Aduk-aduk semua bahan hingga rata, lanjutkan lagi memasak dengan api sedang hingga semua bahan menjadi empuk.
- Selanjutnya masukkan terong, kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan garam dan penyedap rasa (jika suka), lalu lanjutkan memasak hingga sayuran layu dan daging matang. Angkat dan sajikan selagi panas atau hangat.
Nah resep sayur asam sudah selesai kita buat, saatnya anda membuatnya di rumah. Bahan yang tersedia di atas bisa disajikan untuk 4 porsi makan. Akhir kata kami ucapkan selamat mencoba dan berkreasi.