Menu Internasional - Masakan khas Nusantara memang serasa tak akan habis untuk dibahas, banyak sekali variasi makanan di setiap daerah. Namun salah satu yang bisa dikatakan khas adalah jenis masakan yang akan kami bagikan resepnya kali ini. Resep yang akan kami bagikan kali ini adalah resep tempe dan tahu bacem yang sering dimakan sebagai lauk atau bisa juga sebagai camilan. Makanan khas Nusantara ini lebih dikenal oleh masyarakat Jawa, khususnya Jawa Tengah dan juga Yogyakarta. Kebanyakan orang Jawa memang menyukai makanan dengan cita rasa manis, hal ini juga berlaku bagi bacem atau baceman ini.
Bacem sebenarnya merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan dengan cara tradisional. Pengawetan makanan dengan cara ini adalah dengan cara direndam ke dalam air gula atau garam. Dengan cara ini makanan seperti tempe atau tahu bisa lebih tahan lama. Dengan pengawetan makanan seperti ini ternyata banyak penggemarnya, hingga kini masakan ini menjadi makanan khas yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Anda mungkin masih ingat dengan resep jadah tempe bacem yang terkenal di daerah Kaliurang Yogyakarta yang kami bagikan beberapa waktu yang lalu.
Membuat makanan bacem ini tidak sulit, bahan utama juga sangat mudah di dapat disekitar kita. Kebetulan tempe ama tahu juga masih terjangkau harganya. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat tempe tahu bacem juga sangat sederhana dan mudah di dapat. Nah untuk anda yang ingin membuat makanan yang satu ini atau bahkan ingin membuka usaha makanan tradisional yang khas,, berikut ini akan kami bagikan resepnya untuk anda. Semoga resep yang kami bagikan bermanfaat untuk anda dan semoga keluarga anda selalu dapat menikmati makanan yang sehat setiap hari. Berikut resep tempe dan tahu bacem untuk anda semua.
Bahan-bahan :
- 1 buah tahu putih (tahu China)
- 1 papan tempe (200 gram)
- 400 ml air kelapa muda
- 4 butir bawang merah (rajang tipis)
- 3 siung bawang putih (rajang tipis)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 50 gram gula merah (disisir)
- 1 mata asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat tahu tempe bacem :
- Potong-potong tahu serta tempe, buat bentuk kotak dengan ukuran yang sama (atau sesuai selera masing-masing)
- Didihkan air kelapa muda bersama dengan bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, asam jawa, gula merah dan garam. Lakukan hingga gula merah hancur dan larut. Selanjutnya masukkan tahu dan tempe, lanjutkan memasak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu terserap habis, jika dirasa sudah matang segera angkat.
- Setelah diangkat goreng tahu dan tempe dengan minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Nah tempe dan tahu bacem sudah selesai dibuat, bahan yang disediakan di atas bisa untuk membuiat tempe dan tahu bacem bagi 5 orang. Selamat mencoba dan terus berkreasi.
Tips : usahakan saat menggoreng tahu dan tempe bacem jangan terlalu lama, masalahnya gula yang ada pada tahu dan tempe bisa menyebabkannya menjadi gosong atau hangus.