Menu Internasional - Menikmati makanan dengan rasa dan tampilan menarik tentu akan menambah selera makan bagi para penikmatnya. Dari sekian banyak makanan ang pernah anda makan, mungkin salah satu yang menarik adalah masakan dari Timur Tengah. Kali ini masakan yang akan kami berikan resepnya adalah resep nasi briani. Makanan ini memang banyak sekali penggemarnya dan hampir semua orang pernah menikmati terutama di daerah Timur Tengah dan Asia. Masakan yag satu ini memang unik dari segi rasa maupun dari bahan untuk membuatnya. Jika anda ingin membuatnya sendiri mungkin akan sangat banyak bahan yang harus disiapkan. Akan tetapi daripada anda penasaran dengan kenikmatan nasi briani ini salah satu cara ya membuat sendiri di rumah.
Berdasarkan literatur yang kami kumpulkan, masakan ini bernama biryani atau biriani, namun ketika sampai di Indonesia dan Malaysia kemudian masakan ini ditambah dengan nasi. Alasannya adalah karena makanan ini memang berbahan dasar beras yang kemudian dimasak bersama dengan bumbu rempah, sayuran dan bisa juga ditambah dengan daging (non vegetarian). Biryani sendiri dari asal katanya merupakan kata serapan dari bahasa Parsi yaitu beran yang artinya goreng atau panggang. Dalam proses pembuatan nasi briani ini beras direbus pada panci terpisah hingga setengah matang, baru kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan lain lau dimasak lagi hingga matang.
Nah setelah anda tahu proses membuatnya secara singkat di atas, mungkin anda semakin penasaran, seperti apa sih jadinya wujud dan rasa dari masakan yang nampak lezat dan banyak orang membicarakan ini. Daripada anda penasaran segera saja anda siapkan bahan-bahan yang akan kami tulis pada resep nasi briani yang satu ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram beras panjang (beras basmati)
- 3 sendok makan minyak samin
- 1 butir bawang bombay (iris bulat)
- 3 siung bawang putih (rajang tipis)
- 3 cm kayu manis
- 6 butir kapulaga
- 15 butir cengkih
- 2 buah bunga pekak/lawang
- 350 gram sandung lamur (dipotong kecil-kecil)
- 1 sendok teh bubuk adas
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk pala
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 2 liter air
- 175 ml yoghurt tawar (plain yoghurt)
- 2 sendok makan margarin
- 3 sendok makan kismis
- 4 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuatnya :
- Panaskan minyak samin, lalu tumis bawang bombay dan rajangan bawang putih hingga berbau harum dan layu. Kemudian tamahkan kayu manis, kapulaga, bunga pekak dan cengkih, lanjutkan menumis hingga bumbu yang ditumis benar-benar beraroma harum.
- Selanjutnya masukan potongan daging sapi (sandung lamur), lalu masukkan bubuk adas, bubuk pala, bubuk jintan, bubuk merica dan bubuk kunyit. Tuang air kedalam bumbu-bumbu tersebut. Lanjutkan memasak hingga daging matang, lalu masukkan plain yoghurt dan aduk-aduk campuran bahan tersebut hingga rata.
- Masukkan beras ke dalam campuran tersebut, lalu aduk-aduk kembali, masak beras hingga setengah matang dan air mulai kering, lalu angkat. Kukus beras setengah matang tadi hingga menjadi nasi matang lalu berilah margarin dan kismis, aduk-aduk lagi hingga rata, kemudian segera angkat, lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Kini saatnya anda menikmati hasil masakan anda nasi briani yang nikmat dan mantap. Semua bahan yang dimasak di atas bisa disajikan bagi 5 orang. Semoga resep kali ini bermanfaat untuk menambah ragam hidangan di rumah anda. Selamat mencoba dan terus berkreasi.