Menu Internasional - Selamat berjumpa lagi buat anda para pecinta kuliner Nusantara tercinta. Kesempatan kali ini kami ingin kembali membagikan resep yang mungkin menarik untuk anda coba di rumah. Kami akan memberikan resep pindang telur puyuh yang tentu saja akan memberikan sensasi sendiri bagi anda yang sangat menyukai masakan khas Nusantara ini. Pindang telur kali ini kami akan menggunakan bahan telur puyuh yang dibuat dengan kuah yang istimewa. Pindang telur jika anda belum tau biasanya digunakan untuk makanan pelengkap jika kita sedang menikmati gudeg Jogja. Hanya saja yang berbeda kali ini pindang telur menggunakan telur puuh dan resepnya kami buat berkuah, sehingga sedikit memberikan citarasa yang berbeda dari kebanyakan pindang telur yang lain.
Beberapa waktu yang lalu kami juga telah membagikan resep pindang kerbau khas Kudus untuk anda. Perlu anda ketahui bahawa resep pindang di Indonesia sendiri memiliki perbedaan antar daerah. Misalnya pindang khas Kudus sama sekali berbeda dengan pindang khas Palembang. Nah dengan perbedaan yang ada sudah bisa membuktikan bahwa Nusantara memiliki keanekaragaman kekayaan kuliner yang tak tertandingi di Dunia. Jadi jangan pernah meninggalkan budaya kuliner Nusantara yang sangat membanggakan dan justru suka kuliner luar. Hal ini bisa saja membuat kekayaan kuliner Nusantara tergerus oleh budaya kuliner asing. Banggalah akan kuliner Indnesia.
Nah kembali lagi kepada resep pindang telur puyuh berkuah yang akan kami bagikan kali ini. Bahan yang digunakan memang sedikit agak banyak, hal ini tentu saja karena pindang sebagai masakan khas Nusantara terkenal akan bumbu rempah-rempah yang membuat citarasa menjadi kaya akan budaya. Namun meskipun banyak bahan yang digunakan anda tidak usah khawatir, proses membuatnya sangat mudah. Nah untuk menghemat waktu segera saja saya hadirkan resepnya untuk anda.
Bahan-bahan :
- 24 telur puyuh
- 1 liter air (untuk merebus)
- 750 ml air (untuk membuat kuah)
- 1 genggam kulit bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Penyedap rsa (hanya jika suka)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (geprak/memarkan)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap ikan
- 4 butir bawang merah (biarkan utuh)
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe (geprak/memarkan)
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah (dibelah dua)
- 2 buah belimbing sayur/belimbing wuluh (potong-potong)
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 1 batang daun bawang (potong menyerong)
Cara membuatnya :
- Rebus 24 telur puyuh dengan 1 liter air bersama dengan daun salam, kulit bawang merah, gula pasir dan garam, lakukan hingga telur matang lalu angkat. Retakkan kulit telur, jangan sampai kulit telur hancur. Selanjutnya rebus kembali telur tersebut hingga telur mengalami perubahan warna, lalu angkat dan kupas telur tersebut dari kulit cangkang, kemudian sisihkan dahulu.
- Didihkan air untuk membuat kuah bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit merah.
- Selanjutnya masukkan telur puyuh yang sudah dikuliti tadi, kemudian tambahkan potongan belimbing wuluh. Masukkan garam, bubuk merica dan penyedap rasa (jika suka), masak lagi hingga semua bahan matang, beri irisan daun bawang lalu angkat.
- Pindang kuah telur puyuh sudah siap disajikan.
Nah sangat mudah kan membuatnya, semua bahan tersebut bisa disajikan untuk 4-5 porsi. Sudah siap untuk mencoba di rumah? Selamay mencoba dan tetap berkreasi.