Menu Internasional - Resep masakan tradisional khas Nusantara memang sedang menjadi sorotan khususnya bagi pemerintah yang baru. Berbagai promosi sebenarnya sudah dilakukan beberapa waktu yang lalu, namun kini semakin digiatkan lagi. Resep kali ini kita akan membagikan resep gulai tahu tempe campur telur puyuh. Resep gulai merupakan resep asli asal Indonesia yang hingga kini masih terjaga kelestariannya. Namun dengan semakin berkembangnya restoran cepat saji di kota-kota kecil, sedikit demi sedikit mampu menggeser keberadaannya. Namun dengan resep-resep yang kami bagikan semoga akan semakin menjaga keberadaan semua masakan tradisional Nusantara.
Gulai sendiri merupakan masakan Nusantara yang dibumbui dengan aneka ragam bumbu rempah yang sekaligus menjadi ciri khas dari masakan gulai itu sendiri. Gulai umumnya terbuat dari bahan ayam, daging kambing, daging sapi maupun jerohan sapi. Namun ada juga gulai yang dibuat dengan bahan sayuran seperti gulai rebung yang pernah kami bagikan resepnya beberapa waktu yang lalu. Kali ini berbeda lagi karena kami membagikan resep gulai dari bahan tempe dan tahu dengan campuran telur puyuh. Dengan bahan yang berbeda tentu saja juga akan membedakan rasa dari masing-masing gulai. Namun dengan adanya perbedaan itulah masakan asli Nusantara semakin beragam.
Bagi anda yang menyukai resep tradisional dan ikut berpartisipasi dalam menjaga kelestariannya, silahkan anda coba resep yang akan kami bagikan saat ini. Harapan kami adalah tetaplah menjaga budaya dan tradisi kuliner Nusantara agar tetap lestari, sehingga anak cucu kita masih bisa menikmati lezatnya kuliner asli Nusantara. Untuk itu silahkan anda simak resep yang berikut ini.
 |
Bahan-bahan :
- 200 gram tahu putih (potong dadu dan goreng setengah matang)
- 200 gram tempe (potong kotak dan goreng setengah matang)
- 25 butir telur puyuh (direbus dan kupas cangkangnya)
- 1 ikat kemangi (ambil daunya saja)
- 1 liter santan (dari parutan satu butir kelapa)
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar (disangrai dahulu)
- 1 sendok teh garam
Bumbu pelengkap :
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 potong asam kandis
- 1 sendok makan gula pasir
Cara membuatnya :
- Terlebih dahulu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai yang sudah dimemarkan, hingga menjadi harum. Selanjutnya masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk campuran bumbu tersebut hingga mendidih.
- Kemudian masukkan tahu, tempe dan telur puyuh, masaklah menggunakan api kecil hingga bumbu meresap. Selanjutnya masukkan kemangi aduk-aduk sebentar lalu angkat dan gulai sipa disajikan saat panas atau hangat.
Nah sangat mudah kan membuatnya. Dengan demikian kami serahkan waktu untuk anda untuk mencobanya di rumah. Resep di atas bisa disajikan untuk 4 porsi makan. Selamat mencoba dan terus berkreasi.