Menu Internasional - Bagi anda yang pernah ke kota Solo pastinya akan heran mendengar selat solo. Bukankah jika ke Solo hanya menyebrang Bengawan Solo melalui jembatan? Anda benar tidak ada pelabuhan penyebrangan di Solo, selat solo adalah nama makanan. Sepertinya baik jika kami membagikan resep selat solo untuk anda pada kesempatan yang baik ini. Sekaang sudah tidak perlu bingung lagi memikirkan selat di kota Solo, namun lebih baik jika anda menikmati lezatnya selat solo. Selat solo sebenarnya adalah nama makanan tradisional asli kota Solo. Makanan ini lebih mirip dinamakan salad sebenarnya. Akan tetapi entah bagaimana awalnya hingga kemudian disebut dengan nama selat. Namun apapun namanya yang harus dan wajib adalah kita berbangga memiliki budaya kuliner yang kaya akan rasa. Hingga saat ini nama selat solo sudah tidak asing lagi bahakan menjadi ikon kuliner di beberapa restoran esar yang dikenal di mancanegara.
Jika kita melihat lebih jauh memang tidak terlalu banyak perbedaan yang ada dari selat solo dan salad pada umumnya. Makanan yang satu ini berisi sayur-sayuran seperti wortel, mentimun, buncis, selada dan juga biasanya ditambah dengan daging atau telur. Biasanya bahan-bahan yang telah dicampur diberi dengan mayones yang sedikit memberikan rasa asam namun menyegarkan. Makanan ini biasanya atau lebih cocok sebagai makanan penutup, namun tidak salah juga untuk disajikan pada saat acara keluarga non formal sebagai makanan pengganti kue yang sudah terlalu biasa. Namun bagi sebagian orang yang belum mengenal selat solo masih bingung dan kadang menunggu nasi, dikiranya selat solo adalah makanan yang dimakan bersama nasi, tidak salah, hanya kurang cocok saja.
Nah untuk anda yang mungkin saja belum pernah mengenal atau bahakan belum tahu seperti apa wujud dari selat solo, jangan khawatir dan jangan sedih. Makanan yang satu ini sangat mudah koq cara membuatnya, bahakan juga sangat mudah mempersiapkan bahannya. Maka dari itu untuk langkah yang benar dan tidak keliru dalam membuatnya, berikut kami sampaikan resepnya untuk anda.
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi (has dalam utuh)
- 3 sendok makan margarin
- 5 butir bawang merah (dirajang tipis)
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 1/4 sendok teh bubuk pala
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 liter air
Bumbu untuk merendam :
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- 2 sendok makan kecap manis
- (Campur kedua bahan dan aduk hingga rata)
Bahan saus mayones :
- 4 butir telur rebus (ambil kuningnya saja dan haluskan)
- 1/4 sendok teh mustard
- 1/8 sendok teh bubuk merica
- 1/2 sendok teh cuka
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula pasir
Bahan acar :
- 1 butir telur rebus (ambil kuningnya saja dan haluskan)
- 2 butir bawang merah (belah dua)
- 50 gram mentimun (buang bijinya, potong dadu)
- 50 gram wortel (potong dadu)
- 1/8 sendok teh bubuk merica
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan pelengkap :
- 3 butir telur rebus (belah dua memanjang)
- 75 gram wortel (potong 3cm, rebus hingga matang
- 50 gram buncis (potong 3cm, rebus hingga matang)
- 200 gram kentang (potong dan goreng dengan kulitnya)
Cara membuatnya :
- Lumuri daging has dalam menggunakan bumbu perendam, lalu didiamkan hingga kira-kira satu jam dalam kulkas.
- Membuat acara : campurkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan wortel, mentimun dan bawang merah, lalu ratakan. Kemudian tambahkan gula pasir, merica, garam, dan cuka, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya diamkan kira-kira selama dua jam di dalam kulkas.
- Panaskan margarin, lalu masukkan daging yang udah direndam sebelumnya, lalu aduk daging hingga mengalami perubahan warna, jika sudah potong dengan tebal 1cm dan sisihkan dulu.
- Panaskan lagi sisa margarin yang ada, lalu tumis bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan tomat dan aduk hingga tomat layu. Tuang dengan air, lalu masak lagi hingga mendidih. Selanjutnya masukkan ptongan daging tadi, tambahkan kecap manis, kecap inggris dan bubuk pala, aduk hingga rata. Lanjutkan memasak hingga matang dan bumbunya meresap.
- Membuat saus mayones : campurkan kuning telur yang sudah halus bersama dengan bubuk merica, garam, cuka, gula pasir, garam dan mustard. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Penyajian : Sajikan selat solo bersama dengan acar, saus mayones dan bahan pelengkapnya.
Nah meskipun bahanya agak banyak namun semuanya mudah didapatkan bukan, dan cara membuatnya pun sangat gampang. Semua bisa disajikan untuk 6 porsi selat solo. Selamat mencoba dan tetaplah berkreasi.