Menu Internasional - Bagi anda yang mencintai makanan pedas kami akan kembali membagikan resep sambal spesial untuk anda. Jika anda pecinta pedasnya cabe (bukan cabe-cabean), sudah asti ada yang urang saat santapan anda tidak ada sambal. Untuk itu kami akan membagikan resep sambal goreng petis untuk anda semua yang sangat suka akan nikmat dan pedasnya sambal. Sambal goreng petis merupakan salah satu jenis sambal khas Nusantara yangberasal dari daerah Jawa Timur dan Madura. Seperti yang kita tau bahasannya Jawa Timur merupakan salah satu daerah yang kaya akan wisata kuliner. Jika ingat sambal petis kita juga akan mengingat rujak petis yang legendaris itu.
Nah sambal petis merupakan salah satu pelengkap untuk makanan seperti rujak petis dan makanan khas Jawa Timur yang lain. Penghasil petis yang sangat terknal dan sangat legendaris adalah di Sidoarjo, bahkan kota kecil ini disebut dengan kota petis. Saking terkenalnya petis dari kota ini kami sampai bermaksud untuk membagikan resep petis yang akan kita buat sambal hari ini. Petis yang dibuat di kota ini umumnya terbuat dari udang, namun ada juga yang membuatnya dari bahan kupang. Petis terkenal merupakan hasil olahan dari bahan makanan laut. Olahan sambal yang lain bisa anda lihat di resep sambal goreng tempe pada artikel yang lalu.
Untuk mengenal lebih jauh tenytang petis, makanan khas ini merupakan hasil olahan hasil laut dijadikan bumbu atau penyedap alami yang memiliki tekstur kental seperti jelly dan warna yang hitam pekat. Pada olahan selanjutnya petis bisa dibuat menjadi berbagai bahan makanan lain seperti sambal atau bisa diolah menjadi bumbu makanan yang sangat nikmat dan sedap. Petis biasa digunakan untuk melengkapi berbagai makanan tradisional maupun makanan khas Nusantara lain seperti gorengan tahu gimbal, tahu campur dan banyak lagi makanan hasil olahan petis yang lain.
Petis sebagai hasil pangan dari olahan bahan laut tidak bisa dianggap sebelah mata. Setelah diproses menjadi petis, ternyata kandungan protein dan mineral dari bahan tersebut masih sangat dominan. Salah satu yang menonjol adalah kandungan asam glutamat yang merupakan asam amino paling dominan dalam petis. Asam glutamat yang dikandung oleh petis sama dengan yang ada pada penyedap msg. Namun yang alami tentu saja lebih baik bagi tubuh.
Nah setelah anda mengenal apa itu petis dan tahu hasil olahan petis selanjutnya, kembali lagi kita akan membuat resep sambal goreng petis untuk anda. Sambal goreng petis ini bisa dimanfaatkan untuk cocolan makan gorengan juga bisa menemani nasi untuk santapan anda. Untuk itu segera saja anda simak resep yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 cm lengkuas (geprak/memarkan)
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 12 buah cabai rawit (rajang halus)
- 2 sendok makan air asam
- 6 sendok makan petis udang
- 300 ml santan
- Garam secukupnya/sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 12 siung baang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- Garam sesuai selera
Cara membuatnya :
- Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga matang dan beraroma harum.
- Campurkan irisan cabai rawit, air asam, dan petis udang, kemudian masukkan campuran bahan tersebut ke dalam tumisan. Selanjutnya tuangkan santan lalu didihkan. Lanjutkan memasak hingga sambal berminyak, lalu segera angkat dan sambal siap disajikan.
Nah selesai sudah kami membagikan resep sambal goreng petis untuk anda. Semua bahan yang dijadikan sambal di atas bisa dinikmati oleh 4 hingga 5 orang. Selamat mencoba dan terus berkreasi, semoga berhasil.