Menu Internasional - Indonesia terkenal kaya akan budaya adat termasuk di dalam nya adalah budaya kuliner. Salah satu kekayaan kuliner yang akan kita bahas kali ini adalah gulai balak asal Lampung. Dari nama nya saja sudah unik gulai balak atau gulai besar. Di nama kan demikian karena umumnya gulai balak ini disajikan pada saat acara makan besar atau makan bersama. Biasanya gulai balak ini disajikan pada saat pesta pernikahan, upacara adat atau untuk acara besar yang lain.
Gulai balak umumnya menggunakan bahan dasar daging, bisa menggunakan daging kambing atau daging sapi. Untuk pemilihan daging disesuaikan dengan acara dan selera masing-masing apabila memasak untuk anggota keluarga yang tidak banyak. Gulai balak sebenarnya tidak jauh berbeda dengan kebanyakan gulai yang ada di daerah lain, namun dari segi rasa pastinya akan ada perbedaan yang bisa dirasakan. Perbedaan yang biasanya nampak dari rasa karena dipengaruhi oleh bumbu-bumbu yang digunakan. Dalam hal ini gulai balak sangat kental penggunaan bumbu rempah-rempahnya. Sebut saja cengkih, pala, kapulaga adalah bumbu utama yang membedakan dengan gulai yang lain.
Untuk membuat masakan gulai balak sebenarnya cukup mudah, karena pada umumnya untuk membuat masakan tradisional, bahan serta bumbu menggunakan apa yang tersedia dan mudah di dapatkan. Jika anda memiliki apa yang dibutuhkan untuk membuat gulai balak ini, segera siapkan dan ikuti resep yang kami bagikan di bawah ini. Semoga resep membuat gulai balak ini membantu anda untuk menciptakan hidangan lezat di rumah anda.
Gulai balak umumnya menggunakan bahan dasar daging, bisa menggunakan daging kambing atau daging sapi. Untuk pemilihan daging disesuaikan dengan acara dan selera masing-masing apabila memasak untuk anggota keluarga yang tidak banyak. Gulai balak sebenarnya tidak jauh berbeda dengan kebanyakan gulai yang ada di daerah lain, namun dari segi rasa pastinya akan ada perbedaan yang bisa dirasakan. Perbedaan yang biasanya nampak dari rasa karena dipengaruhi oleh bumbu-bumbu yang digunakan. Dalam hal ini gulai balak sangat kental penggunaan bumbu rempah-rempahnya. Sebut saja cengkih, pala, kapulaga adalah bumbu utama yang membedakan dengan gulai yang lain.
Untuk membuat masakan gulai balak sebenarnya cukup mudah, karena pada umumnya untuk membuat masakan tradisional, bahan serta bumbu menggunakan apa yang tersedia dan mudah di dapatkan. Jika anda memiliki apa yang dibutuhkan untuk membuat gulai balak ini, segera siapkan dan ikuti resep yang kami bagikan di bawah ini. Semoga resep membuat gulai balak ini membantu anda untuk menciptakan hidangan lezat di rumah anda.
Bahan-bahan
:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 1 buah kapulaga
- ½ buah pekak
- ¼ butir biji pala
- 5 butir cengkih
- 3 sendok teh cabai giling
- 1 sendok makan bumbu gulai siap pakai
- 750 gram daging kambing, potong-potong ukuran sedang
- 700 ml santan
Bumbu-bumbu
yang dihaluskan :
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- Penyedap rasa jika suka
Cara
Membuat Gulai Balak Istimewa Khas Lampung :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis lah bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan buah kapulaga, pekak, biji pala, cengkih, cabai giling serta bumbu-bumbu gulai. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum dan matang. Masukkanlah potongan daging, aduk-aduk kembali sampai daging berubah warna.
- Tutuplah wajan dan kecilkan api, masaklah hingga air habis, tuangkan santan dan lanjutkan memasak hingga daging empuk. Setelah dirasa cukup angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap lain.
Demikian
resep spesial gulai balak khas Lampung yang bisa disajikan untuk 4 porsi. Selamat
mencoba dan berkreasi.