Menu Internasional - Setelah beberapa waktu lalu membuat ayam bakar Kalasan, kali ini akan membuat aayam bakar yang berbeda dari sebelumnya. Ayam bakar merupakan menu makanan yang saat ini kian banyak penggemarnya. Entah yang dijual di restoran, warung makan atau yang jualan di warung-warung tenda. Bukan berarti yang di warung tenda kalah sama yang di restoran dalam hal rasa ya. yang membedakan mungkin karena yang punya warung tenda tidak punya modal untuk membuat restoran hehehe. Namun dari beberapa tempat yang menjual menu ayam bakar memang lebih mantap dari segi rasanya.
Ayam bakar sendiri memang di setiap daerah memiliki ke khas-an masing-masing sehingga banyak sekali menu ayam bakar yang diberi label daerah masing-masing, misalnya ayam bakar padang, ayam bakar palembang, dan lain sebagainya yang menunjuk pada daerah tertentu. Sah-sah saja menampilkan daerah dimana sang pembuat berasal. Karena darimanapun asalnya yang membuat jualan habisa adalah rasa. Tentu saja rasa merupakan syarat utama dengan rasa yang mantap harga yang sedikit mahal sebanding dengan apa yang konsumen nikmati.
Nah seperti yang tadi disampaikan kali ini akan membuat ayam bakar yang berbeda, tidak menggunakan embel-embel nama daerah tapi menggunakan bahan tambahan yang sebenarnya sudah sangat lazim bagi penikmat ayam bakar. Baiklah tanpa menunggu lama lagi saya akan segera membagikan resep special yang akan selalu saya bagikan untuk anda semua. Simak saja resepnya di Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Istimewa Gurih dan Nikmat yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam (dibersihkan dan potong 4 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 ikat daun kemangi
- 750 ml air kelapa
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sendok makan ketumbar (disangrai dan haluskan)
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar (disangrai)
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan gua merah, iris-iris
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa (Optional/jika suka)
Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Istimewa Gurih dan Nikmat :
- Luluri ayam yang sudah dibersihkan dengan menggunakan air hasil perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. Selanjutnya cuci hingga bersih dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumiislah bumbu-bumbu halus, batang serai derta daun salam dan daun kemangi hingga harum. Masukkan ayam kedalam campuran bumbu lalu tuangkan air kelapa ke dalamnya dan aduk-aduk hingga rata.
- Masaklah ayam hingga ayam matang dan air kelapa mengering, lalu sisihkan ayam.
- Campurkan bumbu sisa ayam yang sudah matang dengan kecap manis dan ketumbar yag sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga rata. Oleskan campuran sisa bumbu tadi pada ayam lalu bakarlah di atas bara api hingga ayam berwarna kecoklatan. Setelah matang segera angkat dan hidangkan selagi panas/hangat.
Nah itulah tadi resep membuat ayam bakar kemangi untuk anda. Selamat mencoba dan berkreasi.