Menu Internasional - Melanjutkan menu masakan yang kami berikan pada artikel yang lalu, masih dengan menu masakan dari mie. Kali ini kami akan kembali memberikan resep masakan yang sama dengan yang kemarin yaitu resep mie tek tek spesial. Sebenarnya antara mie tek tek yang lalu dengan yang sekarang sama saja, akan tetapi ada beberapa tambahan yang membuat mie tek tek pada resep kali ini menjadi spesial. Mie tek tek memang sangat unik bukan saja karena citarasanya yang khas masakan Nusantara, namun namanya sendiri kadang menjadi perbincangan yang menarik. Masakan dari mie ini disebut dengan nama mie tek tek karena umumnya si penjual memukul wajan untuk membuat mie sehingga menimbulkan suara tek tek yang kemudian menjadi nama masakan yang nikmat ini.
Meskipun sederhana mie tek tek sangat terkenal khususnya dikalangan mahasiswa, walaupun bagi semua kalangan mie tek tek memang istimewa. Jika anda pernah kost sebagai mahasiswa di kota Yogyakarta, mie tek tek merupakan salah satu menu yang meskipun tidak wajib namun sering di tunggu kehadirannya. Terutama pada malam hari saat mahasiswa sedang sibuk mengerjakan tugas dan terasa lapar sedangkan warung sudah pada tutup, mie tek tek lah yang menjadi pengisi perut yang terasa sangat istimewa. Si abang mie tek tek seolah menjadi pahlawan kemalaman pada saat-saat seperti ini.
Mie tek tek sendiri sebenarnya bisa disantap kapan saja, namun karena umumnya penjualnya muncul pada setiap malam tiba jadi seolah menjadi menu makan malam wajib. Masakan yang satu ini sangat mudah dalam membuatnya, dan citarasanya pun mampu menggugah selera para pecinta kuliner khususnya mie. Seperti hal nya resep mie tek tek sederhana pada artikel yang lalu, mie yang digunakan untuk membuat mie tek tek spesial ini juga menggunakan mie kering. Lalu bagaimana cara membuatnya, silahkan simak resepnya yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
- 150 gram daging dada ayam (potong dadu kecil)
- 100 ml air
- 150 gram kol (rajang kasar)
- 100 gram caisim (rajang kasar)
- 2 butir telur (goreng dengan cara orak-arik)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh bubuk kaldu
- 150 gram mie kering (direbus hingga matang)
Bumbu untuk dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh butir merica
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
Bahan acar mentah :
- 1 buah wortel (dipotong dadu kecil)
- 1 buah mentimun (rajang dadu kecil)
- 4 butir bawang merah (rajang dadu kecil)
- 15 buah cabai rawit
- 1 1/2 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 200 ml air panas
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu-bumbu halus hingga tercium aroma harum, lalu masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga diging berubah warna. Selanjutnya masukkan air, lanjutkan memasak hingga air tersisa sedikit.
- Masukkan rajangan kol, caisim dan telur orak arik yang sudah dibuat sebelumnya, lalu masukkan juga mie dan aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan bumbu-bumbu yang tersisa, lalu masaklah hingga bumbu meresap sempurna, lal segera angkat dan sajikan mie tek tek dengan acar mentah dan kerupuk gurih.
- Membuat acar mentah : campurkan semua bahan untuk membuat acar, aduk-aduk hingga rata, lalu simpan dalam wadah yang tertutup.
Nah sama mudahnya kan dengan resep mie tek tek sederhana ang kemarin. Resep kali ini bisa menghasilkan empat porsi makan untuk keluarga anda di rumah. Semoga resep ini membantu anda dan sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan terus berkreasi.
Tips : Simpan acara mentah dalam wadah tertutup, lalu simpan kembali dalam lemari pendingin agar acar tetap awet dan tidak lekas basi.