Menu Internasional - Masakan yang satu ini bisa digunakan untuk menu sarapan, makan siang atau malam. Bahan dasar masakan ini terbuat dari ayam, sebaiknya gunakan daging dada ayam. Jika anda salah satu penikmat masakan dari daging ayam masakan yang akan kita buat kali ini pastinya sangat cocok dengan lidah Nusantara. Resep kali ini adalah Resep rolade ayam dengan citarasa yang mantap dan nikmat. Masakan rolade sebenarnya berasal dari Eropa tepatnya berasal dari Perancis. Di negara asalnya sana masakan ini lebih terkenal dengan nama roulade atau rouler yang bisa diartikan menggulung. Rolade memang dikenal dengan masakan yang digulung. Makanan rolade di Indonesia sudah dimodifikasi dengan bahan tradisional Indonesia. Namun jika kita kembali ke negara asalnya rolade terbuat dari bahan daging, keju dan sayuran.
Rolade di Indonesia bisa dikenali dengan mudah karena sudah bercampur dengan budaya asli Nusantara dengan bahan yang bermacam-macam. Umumnya yang sudah sering ditemukan di Indonesia rolade terbuat dari tahu dan daun singkong dan banyak lagi jenis rolade dengan bahan yang lain. Namun dengan bahan apa saja rolade tetaplah nikmat dan enak. Hal tersebut dapat dilihat dari semakin meningkatnya permintaan pasar dari rolade ini. Makanan yang masuk pada jenis masakan gorengan ini sangat digemari sebagai lauk pauk untuk menu makan sehari-hari.
Untuk membuat rolade sangatlah mudah dan praktis, hampir setiap orang bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep yang akan kami bagikan kali ini semoga anda semua bisa menciptakan makanan kecil untuk saat santai atau untuk lauk akan yang nikmat. Untuk mempersingkat waktu segera saja anda simak resep rolade daging ayam yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 2 potong daging ayam (pilih bagian dada dan buang tulangnya)
- 2 buah tahu cina (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- 2 buah daun bawang (rajang halus)
- 1 sendok teh kaldu ayam siap pakai
- Margarin secukupnya saja (untuk mendadar)
Kulit rolade :
- 2 butir telur (dikocok lepas)
- 1 siung bawang putih (rajang tipis)
- 2 butir bawang merah (rajang tipis)
- 2 buah cabai merah (buang bijinya dan rajang tipis)
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya :
- Isi rolade : Lumuri dada ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan garam hingga rata. Kukuslah dada ayam bersama dengan tahu cina hingga matang, lalu angkat dan biarkan dingin. Cincang dada ayam dan tahu cina, lalu campurkan dengan daun bawang, telur dan kaldu ayam siap pakai. Aduk hingga rata dan sisihkan dahulu.
- Kulit rolade : Campurkan telur ayam, bawang putih, cabai merah dan garam, lalu aduk-aduk campuran tersebut hingga rata. Siapkan wajan datar lalu panaskan, lelehkan margarin secukupnya untuk mendadar. Tuangkan adonan kulit , buat dadar agak tipis, lalu masak hingga dadar agak kering, lalu segera angkat. Lakukan langkah di atas hingga adonan habis.
- Ambil selembar dadar, beri adonan isi di atas dadar, ratakan adonan isi lalu gulung. Selanjutnya bungkus gulungan tesebut dengan aluminium foil. Kukus hingga matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Lepas aluminium foil, lalu potong-potong rolade dengan ukuran sesuai selera. Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.
Nah kini anda bisa membuat rolade daging ayam sendiri di rumah. Resep yang kami berikan di atas bisa disajikan untuk empat porsi atau empat orang.
Note : Gunakan sudare apabila anda kesulitan menggunalung dadar. Sudare adalah alat yang biasanya digunakan untuk membuat sushi roll. Bentuknya spseti tikar terbuat dari bambu.