Resep Cara Membuat Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta Langsung ke konten utama

Resep Salad Ikan Salmon Dengan Buah-buahan Lezat

Resep Cara Membuat Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta

Menu Internasional - Menikmati masakan khas tradisonal Indonesia dan merasakan nikmatnya berarti ikut bangga akan kekayaan budaya kuliner nusantara. Salah satu yang bisa anda nikmati atau bisa anda buat sendiri di rumah adalah resep gurami kuah pucung yang berasal dari Jakarta. Dari namanya memang agak aneh terutama kuah pucung. Apa itu kuah pucung? Kuah pucung merupakan kuah yang diberi atau dicampur dengan uah kluwak atau kluwek (sama dengan yang digunakan untuk membuat rawon). Buah kluwek memang menjadi bahan campuran makanan yang membuat warna kuah menjadi pekat dan terlihat kental. Salah satu masakan yang juga menggunakan buah kluwak atau kluwek adalah pindang kerbau asli Kudus yang sudah kami bagikan sebelumnya.

Meskipung menggunakan kuah yang menggunakan campuran kluwak, namun masakan ini tidak bisa disamakan dengan rawon atau pindang. Kuah pucung yang digunakan untuk masakan kali ini memiliki tekstur yang lebih kental ketimbang dengan kuah rawon. Hal ini akan memberikan citarasa yang lebih kental akan bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat masakan khas Betawi ini. Masakan khas Betawi yang kebanyakan sangat sederhana dalam membuatnya bukan berarti tidak memiliki rasa yang nikmat. Jika anda pernah menikmati kerak telor, itulah salah satu makanan khas asal Betawi yang tak kalah dengan makanan tradisional yang lain.

Nah perpaduan antara ikan gurami yang empuk dan nikmat dengan kuah pucung yang sedap akan meresap dan mnambah citarasa masakan yang semakin menggiurkan. Jika anda sempat berkunjung ke ibukota negara silahkan anda cari keberadaan gurami pucung yang paling terkenal, rasakan sensasinya. Namun bagi anda yang tidak sempat menikmati gurami kuah pucung anda bisa saja membuatnya sendiri di rumah. Bagi yang tertarik kami aan memberikan resepnya untuk anda, silahkan simak yang berikut ini.

Resep Cara Membuat Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta

Bahan-bahan :
  • 500 gram ikan gurami (potong sesuai selera)
  • 2 batang serai (geprak/memakan)
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas (geprak/memarkan)
  • 400 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu perendam (dicampur rata) :
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar (sangrai dan haluskan)
  • 1 butir jeruk nipis (peras ambil airnya)
  • 1 sendok teh garam
  • 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 cabai merah keriting
  • 4 cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah keluwak/kluwek (dikukus, ambil bagian dalamnya)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh bubuk kaldu (jika suka)
  • 1 buah tomat (dibelah jadi 8)
  • 1 batang daun bawang (rajang 1 cm)
  • 2 sendok makan bawang goreng (untuk bahan taburan)
  • 3 sendok makan minyak 

Cara membuatnya :
  1. Lumuri potongan ikan gurami dengan menggunakan bawang putih, ketumbar, air jeruk, garam dan 100 ml air yang dijadikan bumbu rendaman. Biarkan dalam waktu kira-kira 20 menit, tiriskan lalu goreng kering ikan gurami, angkat dan sisihkan dahulu.
  2. Tumis bumbu-bumbuyang sudah dihaluskan, masukkan juga serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, lakukan hingga tercium aroma harum. Selanjutnya tambahkan air, garam serta gula. Aduk-aduk hingga kuah mendidih, selanjutnya beri rajangan daun bawang dan potongan tomat.
  3. Masukkan potongan ikan gurami yang sudah digoreng tadi, masak hingga kuah meresap dan tersisa setengahnya. Segera angkat lalu sajikan dengan ditaburi bawang goreng di atasnya.
Kini anda bisa mencoba resep gurami pucung di atas untuk empat porsi makan. Selamat mecoba dan terus berkreasi.
Labels:

Postingan populer dari blog ini

Resep Salad Ikan Salmon Dengan Buah-buahan Lezat

Menu Internasional -  Sudah lama sekali tidak menulis karena ada kesibukan yang tidak bisa dihindari. Kehadirian kali ini saya akan memberikan resep salad ikan salmon dengan buah-buahan yang sangat layak anda coba di rumah. Salad seperti yang kita tahu merupakan makanan yang dibuat dari berbagai campuran sayuran, atau buah yang dicampur dengan makanan lain siap saji. Jadi salad merupakan percampuran dari berbagai bahan makanan yang kemudian disiram dengan saus atau krim dan sejenisnya. Mungkin anda elum tahu banyak tentang salad, salad ternyata sudah dikonsumsi sejak lama, bahkan menurut catatan sejarah salad sudah dikonsumsi sejak jaman Romawi dan Yunani kuno. Jadi bisa dikatakan bahwa salad bukan jenis makanan baru bagi lidah orang diseluruh dunia. Bahkan kita masyarakat yang tinggal di Indonesia pun sudah sangat lama mengenal salad. Contoh yang sangat mudah untuk menggambarkan salad adalah makanan tradisional berupa pecel atau gado-gado ,  rujak juga termasuk dalam kat...
Read more »

Manfaat Yoghurt Untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit

Menu Internasional - Yogurt merupakan susu yang sengaja dibuat melalui proses fermentasi bakteri. Yogurt bisa dibuat dari susu hewani maupun nabati, termasuk di dalamnya susu kedelai. Namun dalam proses produksi jaman modern sekarang ini paling banyak dibuat dari susu sapi. Dari proses fermentasi gula susu (laktosa) dihasilkan asam laktat, asam laktat yang dihasilkan dari proses fermentasi berperan dalam protein susu dalam menghasilkan tekstur gel dan aroma yang khas pada yogurt. Yogurt sebagai makanan kesehatan mempunyai segudang manfaat unuk kesehatan. Berikut beberapa dari Manfaat Yoghurt Untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit. 1. Meremajakan wajah (Anti Aging) Yogurt yang kaya kandungan asam laktat, penting perannya sebagai komponen dalam prenting bahan kimia untuk proses pergantian kulit. Menurut Hema Sundaram, MD. ahli hermatologi mengatakan "Pengelupasan lapisan atas kulit dapat membersihkan noda dan menyebabkan perubahan warna, bahkan dapat mengurangi kerutan-kerutan halu...
Read more »

Resep Tahu Gunting atau Tahu Tek Khas Surabaya

Menu Internasional - Bagi anda yang doyan makanan Nusantara sangat disarankan untuk mencoba cita rasa dari tahu gunting. Memang ada makanan bernama tahu gunting? Tentu saja ada dan saya akan membagikan resep tahu gunting khas Surabaya untuk anda semua. Mengapa makanan tersebut dinamakan dengan sebutan tahu gunting? Sperti hal nya makanan tradisional yang lain, tahu gunting disebut demikian karena diambil dari perilaku penjualnya yang biasanya menggunting tahu dengan cekatan. Maka dengan perilaku unik penjualnya tersebut muncul nama tahu gunting untuk makanan tersebut. Mungkin jika penjualnya mengiris tahu akan dinamakan tahu iris, atau mungkin jika tahu dibanting akan disebut tahu banting. Untung sang penjual tidak pernah membanting barang dagangannya. Namun tidak semua orang mengenal dengan sebutan tahu gunting, sebagian yang lain mengenal makanan khas Surabaya ini dengan sebutan tahu tek tek, ini juga diambil dari kebiasaan penjualnya yang memukulkan sutil beradu dengan penggore...
Read more »