Menu Internasional - Tahun baru sudah kita jelang bersama, hari kedua di tahun baru ini kami akan kembali membagikan resep-resep spesial yang layak anda coba di rumah. Setelah berbagai resep kue kering untuk menyambut hari natal yang lalu, kami akan membagikan resep cumi bakar dengan bumbu kare yang mungkin akan mampu memberikan citarasa yang nikmat untuk mengisi meja makan anda. Cumi bakar mungkin sudah biasa anda nikmati, terutama bagi anda yang menyukai jenis masakan seafood. Namun cumi bakar bumbu kare mungkin belum pernah anda coba resepnya. Untuk resep lain dari cumi anda bisa lihat juga resep calamary ring yang kami bagikan beberapa waktu yang lalu.
Sebagaimana kita ketahui bahwasannya cumi merupakan sumber makanan yang berasal dari laut atau kita sering menyebutnya dengan kata seafood. Cumi merupakan sumber makanan yang selain nikmat juga memiliki beberapa keunggulan dibanding dengan makanan laut yang lain, yaitu tidak memiliki tulang belakang. Kelebihan ini membuat cumi mudah untuk di cerna. Cumi juga memiliki kandungan gizi dan manfaat yang banyak. Selain mengandung gizi yang cukup tinggi, cumi juga memiliki manfaat untuk membantu pertumbuhan tulang, pembentuk sel darah merah, tinta cumi bisa mengobati kanker (berdasarkan penelitian) dan juga membantu menghilangkan bekas cacar.
Namun dibalik segudang manfaat baik dari cumi anda juga harus waspada dengan tingginya kandungan kolesterol jahat yang terdapat pada cumi. Hendanknya setiap anda menikmati makanan apapun bahannya tetap harus dengan porsi yang sesuai. Karena apapun makananya jika berlebihan tetap tidak baik bagi kesehatan tubuh.
Nah bagi anda yang habis berlibur ke pantai menyambut tahun baru dan memiliki stok cumi yang banyak, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Untuk itu segera saja akan kami bagikan resepnya yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 500 gram cumi (kuliti dan buang isi perutnya)
- 100 ml santan kental
- 4 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu (dihaluskan) :
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih\
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh tekumbar (disangrai dahulu)
- 1 sendk teh adas (disangrai)
- 1/4 sendok teh jinten/jintan (disangrai)
- 1/4 sendok teh kelabat/klabet (bumbu khas kare)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu pelengkap :
- 2 buah kapulaga
- 6 buah cengkih
- 2 buah pekak
- 2 cm kayu manis
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan bumbu pelengkap hingga bumbu matang. Selanjutnya masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk-aduk cumi hingga cumi berubah warna. Tunagkan santan kental kedalam campuran , lanjutkan memasak hingga kuah habis, lalu angkat masakan.
- Selanjutnya tusuk cumi menggunakan tusuk sate, kemudian bakar hingga cumi berubah warna menjadi kecoklatan. Jangan lupa sesekali olesi cumi bakar menggunakan bumbu. Jika sudah sajikan cumi dengan nasi hangat.
Mudah sekali kan membuat cumi bakar bumbu kare. Yang harus diperhatikan dalam memasak kali ini adalah kombinasi bumbu kare yang khas. Dengan bumbu yang pas dipastikan masakan anda akan makin mantap. Masakan ini untuk empat orang. Selamat mencoba dan terus berkreasi.