Menu Internasional - Mie merupakan makanan yang seolah menjadi makanan pokok kedua orang Indonesia selain nasi. Jika sedang bosan makan nasi kebanyakan lebih memilih makan mie ayam, mie goreng bahkan mie instan. Jika anda termasuk penyuka mie, kami akan memberikan resep mie kocok khas Medan yang mantap. Sebagian dari kita mungkin mengenal mie kocok sebagai makanan khas Bandung, itu tidak salah dan di Medan pun memiliki mie kocoknya sendiri yang juga khas. Sebutan mie kocok sendiri diambil dari cara mengolah mie itu sendiri, mi di dalam sendok logam khusus di kocok-kocok dalam air panas hingga matang
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk mie kocok Medan lebih khas menyesuaikan lidah orang Medan. Pokoknya akan berbeda dengan mie kocok asal Bandung dalam hal rasa. Untuk kreasi mie kocok baik dari bahan campuran maupun bumbunya sesuai dengan selera masing-masing yang memasaknya. Ada yang menggunakan daging sapi, daging ayam, udang dan sebagainya. Semua terserah anda menyesuaikan ketersediaan bahan.
Pada resep mie kocok Medan yang akan kami bagikan kali ini menggunakan bahan pelengkap yang komplit, ada dada ayam, ebi, udang, tahu, telur dana beberapa bahan tambahan lagi. Lebih lengkap kita mmbuat mi kocok lebih susah lagi dalam memasaknya. Jadi untuk rese kali ini kami memberikan resep yang lebih sederhana namun agak komplit. Membuatnya lebih mudah namun rasanya sangat nikmat dan sedap. Untuk resep mie yang lain anda bisa lihat di resep mie ayam saus teriyaki sebagai rekomendasi yang lain.
Bagi yang sangat menyukai makanan mie, anda bisa mencoba membuat mie kocok Medan untuk acara keluarga maupun untuk acara non formal yang mungkin akan di selenggarakan di rumah. Dengan adanya resep ini semoga anda bisa mempertahankan resep tradisi yang turun temurun dan sekaligus memperkenalkan kuliner khas Nusantara kepada generasi muda yang kian ke barat-baratan. Untuk itu mempersingkat waktu berikut adalah resep mie kocok medan untuk anda.
Bahan-bahan :
- 1 potong dada ayam tanpa tulang
- 250 gram mie basah (rendam air panas dan tiriskan)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 cm jahe (rajang tipis)
- 200 gram udang basah (kupas kulitnya)
- 1 liter kaldu udang
- 4 butir cengkih
- 1/2 butir pala
- 1 sendok teh bubuk merica
- 3 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
- 5 butir bawang merah (goreng dan haluskan)
- 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan air sedikit saja)
- 200 gram tauge (buang akarnya, seduh air panas)
- 1 buah tahu cina (potong dadu kecil-kecil, goreng setengah matang)
- 4 buah telur rebus (potong sesuai selera)
- 2 batang daun bawang (rajang halus)
- 2 tangkai seledri (rajang kasar)
- 3 sendok makan ebi (disangrai dan haluskan)
Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Kerupuk sagu
- Sambal
Cara membuatnya :
- Rebus daging dada ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong dagingnya bentuk dadu, lalu sisihkan dahulu.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumislah potongan jahe hingga tercium aroma harum. Kemudian masukkan udang, lanjutkan menumis hingga udang berubah warna, lalu angkat.
- Masukkan tumisan tersebut ke dalam kaldu udang, lalu tambahkan cengkih, pala, bubuk merica, bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan. Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam campuran bahan, lalu aduk hingga mengental, kemudian angkat.
- Penyajian : atur mie gepeng, daging ayam, tahu cina goreng dan potongan telur rebus dalam mangkuk. Tuangkan kuah udang yang sudah dibumbui, lalu taburi dengan ebi sangrai yang sudah dihaluskan, rajangan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan kerupuk, dan sajikan mie kocok selagi panas atau hangat.
Mie kocok medan sudah selesai kami bagikan resepnya. Anda kini isa mencoba resep mie tadi di rumah untuk disajikan bagi empat orang anggota keluarga. Selamat mencoba dan terus berkreasi.