Menu Internasional - Kali ini kita akan memberikan resep nasi tim. Nasi tim merupakan perpaduan antara masakan Tionghoa dan Indonesia yang merupakan campuran antara nasi dipadu dengan ayam yang dikukus berbumbu gurih. Kata "tim" sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Inggris yaitu steam yang berarti dikukus. Bahan utama untuk membuat nasi tim selain beras adalah daging ayam tanpa tulang, namun pada kreasi selanjutnya daging ayam bisa diganti dengan daging yang lain seperti daging sapi maupun bebek.
Penyajian nasi tim ini sangat unik, seperti yang sering kita lihat saat makan nasi Padang. Hanya sama bentuknya namun prosesnya berbeda. Bedanya adalah untuk membuat nasi tim, bahan-bahan dimasukkan kedalam mangkuk aluminium lalu diisi dengan nasi dan dipadatkan, baru kemuadian dimasukkan ke dalam panci pengukus. Sedangkan nasi padang hanya dicetak nasinya saja kemudian disiram dengan kuah rendang.
Nasi tim ini biasanya selalu disajikan dalam keadaan hangat, sehingga sebelum disajikan nasi tim ini biasanya selalu diletakkan di dalam panci kukusan. Nah baru kemudian saat disajikan nasi yang sudah dipadatkan di dalam mangkuk tadi ditangkupkan di atas sebuah piring sehingga nasi dan lauknya langsung mejadi satu. Menurut budaya yang ada nasi tim yang selalu disajikan hangat ini dianggap bisa memberi kehangatan dan memulihkan kesehatan yang mengkonsumsinya, sekaligus memberikan kenyamanan. Nasi tim dengan tekstur lembutnya juga baik untuk anak bayi, manula dan juga orang sakit yang sedang dalam proses penyembuhan.
Nah setelah sedikit mengenal apa itu nasi tim, kali ini kita akan segera menghadirkan resep nasi tim dengan variasi berbeda dari yang biasanya. Nasi tim kita kali ini menggunakan daging bebek sebagai pengganti daging ayam yang biasa dipakai dalam pembuatan nasi tim. Resep nasi tim spesial kali ini akan kita berikan di Cara Membuat Nasi Tim Bebek Spesial Sedap dan Mantap yang berikut ini.
- 1/2 ekor bebek (dibuang tulangnya)
- 1 sendok teh garam
- 1,5 liter air (untuk merebus)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 siung bawang putih (dicincang)
- 1/2 butir bawang bombay (dicincang)
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica
- 1 batang daun bawang (dirajang tipis)
- 1/2 sendok teh penyedap (jika suka)
Bahan Nasi :
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 300 gram beras (dicuci bersih)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap asin
- 100 ml kaldu bebek
Cara Membuat Nasi Tim Bebek Spesial Sedap dan Mantap :
- Daging bebek dipotong-potong. Lalu rebuslah dengan air di campur garam selama 30 menit, kemudian angkat lalu saring kaldunya dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumislah bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma harum. Masukkan bebek yang sudah direbus, kecap manis, kecap asin, bubuk merica, dan penyedap (jika suka). Masaklah hingga bebek matang dan tumisan mengering. Angkat dan sisihkan dahulu.
- Membuat nasi :Panaskan miyak goreng dan minyak wijen. Lalu masukkan beras dan aduk-aduk hingga rata. Berilah garam dan kecap asin, lalu aduk-aduk sampai beras berwarna agak kuning. Berilah air saringan kaldu dan masaklah hingga kaldu terserap habis kemudian angkat.
- Isikan nasi ke dalam mangkuk logam/aluminium yang sudah diolesi minyak, sampai seperempat volume mangkuk. Lalu tambahkan dengan 2 sendok makan tumisan bebek. Tutup lagi dengan beras hingga setengah mangkuk. Padatkan lalu siram dengan kaldu bebek hingga hampir penuh. Kukuslah selama 1 jam hingga matang dan angkat.
- Penyajian : balikkan mangkuk, lalu sajikan hangat dengan sisa kaldu bebek dan taburi dengan irisan daun bawang.
Nah nasi tim sudah jadi, memang agak lama untuk membuat nasi tim ini, jadi mungkin jika anda buru-buru tidak bisa membuatnya. Bahan yang disediakan di atas bisa dihidangkan untuk 4 porsi makan. Sebagai akhir kata tak lupa kami ucapkan selamat mencoba dan terus berkreasi.