Menu Internasional - Memasak memang gaya hidup yang kini banyak digemari oleh tidak hanya kaum hawa, namun banyak juga kaum ada yang menjadi koki profesional. Untuk mendukung hobby atau anda yang ingin belajar memasak dengan serius kami akan selalu hadir membagikan resep-resep spesial unatuk anda. Kali ini kami akan membagikan resep hati ayam goreng dengan bumbu lengkuas. Sebelumnya kita juga telah membagikan resep yang hampir sama yaitu resep hati ampela goreng bumbu ketumbar. Dengan bahan yang sama namun dengan bumbu yang berbeda, semoga resep ini menambah koleksi masakan anda di rumah.
Seperti yang kita tahu bahwasannya hati ayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan vitamin dan mineral di dalamnya sangat berguna bagi tubuh yang membutuhkan banyak asupan nutrisi. Hati ayam mengandung vitamin A yang tinggi, Vitamin B, vitamin B6 dan vitamin C. Sebagai sumber mineral yang tinggi hati ayam mengandung zat besi, fosfor, magnesium, seng. Dan yang pasti kita ketahui dari kandungan vitamin dan mineral tersebut adalah vitamin A sudah pasti baik untuk kesehatan fungsi mata, sedangkan kandungan mineral seperti zat besi sangat baik untuk membantu memproduksi sel darah merah.
Dari penjelasan singkat mengenai kandungan vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh di atas anda akan lebih mengerti dengan apa yang anda masak, apakah sehat atau tidak. Namun satu hal yang juga perlu anda ketahui bahwa meskipun hati ayam kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk kesehatan, ada beberapa alasan yang membuat sebagian orang tidak boleh mengkonsumsinya. Misalnya orang dengan kolesterol tinggi sebaiknya menghindari hati ayam, begitu juga orang dengan gangguan ginjal dan ibu hamil jga sebaiknya menghindari hati ayam. Kandungan fosfor yang tinggi akan buruk bagi penderita ginjal karena menyebabkan kalsium terlepas dsri tulang. Sedangkan untuk ibu hamil kandungan vitamin A yang tinggi berpotensi membuat bayi lahir dengan cacat.
Nah setelah mengetahui baik dan buruknya hati ayam bagi kesehatan, kini saatnya anda membuat masakan sehat untuk keluarga anda tercinta. Resep kali ini akan segera kami bagikan dengan format yang sederhana dan selalu mudh untuk di ikuti, sehingga anda bisa membuat masakan sesuai dengan selera anda. Untuk itu segera saja simak resep spesialnya yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 8 pasang hati dan ampela ayam
- 1 butir jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
Bahan tambahan :
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 5 cm lengkuas muda (parut)
- 150 ml air
Cara membuatnya :
- Bersihkan hati dan ampela ayam dari lemak-lemak yang melekat, kuliti lapisan dalam ampela, lalu gurat-gurat bagian tepinya dengan pisau dan sisihkan.
- Campurkanhati dan ampela ayam dengan air perasan jeruk nipis, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut, serai, daun salam, parutan lengkuas dan 150 air, aduk-aduk semua bahan hingga rata.
- Selanjutnya mulailah memasak menggunakan api kecil dengan ditutup hingga hati ampela matang dan air terserap habis, lalu angkat. Kemudian panaskan minyak dalam wajan lalu goreng hati ampela dalam minyak panas hingga agak kering dan angkat hati ampela. Masakan sudah siap dihidangkan.
Nah sudah selesai memasak hati ampela goreng nya, kini anda bisa bersantap dengan hasil masakan anda ditambah dengan sambal pedas jika suka. Resep masakan di atas dapat disajikan untuk empat porsi makan. Dan tak lupa untuk menutup artikel kali ini kami ucapkan selamat mencoba dan tetap berkreasi.