Menu Internasional - Nusantara merupakan wilayah yang kaya akan budaya, hal ini sekaligus juga mempengaruhi budaya kuliner hingga saat ini. Nah sebagai salah satu situs yang menyediakan aneka kuliner, kali ini kami juga akan membagikan resep baru bagi anda. Resep pepes telur asin merupakan pilihan untuk kami bagikan hari ini. Seperti yang kita tahu makanan pepes merupakan makanan tradisional Nusantara yang menurut sejarahnya merupakan makanan khas dari daerah Jawa Barat. Umumnya yang dibuat pepes adalah pepes ikan, udang, ayam atau bisa juga sayuran seperti jamur, namun kali ini sedikit berbeda yaitu pepes menggunakan telur. Memang tidak aneh jika telur dibuat pepes, karena setiap bahan makanan bisa saja diolah menjadi pepes.
Namun yang membuat aneh adalah yang dibuat pepes kali ini adalah telur asin. Memang sedikit aneh jika telur asin dibuat menjadi pepes. Namun bagaimana hasilnya anda bisa mencicipinya sendiri setelah mencobanya nanti. Membuat pepes ternyata sangat mudah, namun anda harus sedikit sabar karena prosesnya sedikit memakan waktu karena harus membungkus bahan pepes dengan daun pisang. Namun jika nanti sudah matang segala jerih payah anda akan segera terbayarkan dengan lezatnya pepes yan anda buat.
Nah dalam membuat pepes telur asin ini menggunakan telur asin yang masih mentah, kemudian ditambah lagi dengan bumbu-bumbu yang khas untuk membuat pepes seperti daun kemangi, daun bawang, bawang merah dan bawang putih serta bumbu-bumbu yang lain. Bumbu yang digunakan sangat mudah dan umumnya sudah tersedia di dapaur anda setiap hari. Nah jika anda ingin segera menikmati pepes telur asin untuk menu makan anda, berikut ini adalah resepnya.
Bahan-bahan :
- 6 butir telur asin mentah
- 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- 2 batang daun bawang (rajang tipis)
- 3 siung bawang putih (rajang tipis)
- 8 butir bawang merah (rajang tipis)
- 4 buah cabai hijau (rajang serong tipis)
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- 1 buah tomat (potong jadi 8)
- 2 cm lengkuas (geprak/memarkan)
- 1 batang serai (ambil batang putihnya, rajang halus)
- 300 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Penyedap rasa (opsional)
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya
Cara membuatnya :
- Campurkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, tomat, serai, garam, gula pasir serta penyedap rasa jika anda suka. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata.
- Ambil selembar daun pisang, pecahkan satu butir telur asin, tambahkan dua sendok makan santan kental. Selanjutnya beri campuran bumbu yang telah dicampur sebelumnya. Bungkus tum semua bahan tersebut lalu sematkan dengan lidi agar kuat. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis dibungkus.
- Kukus semua bungkusan yang telah dibuat dengan bahan-bahan tadi selama kurang lebih 35 menit hingga matang, lalu angkat. Panggang hasil kukusan di atas bara api agar lebi nikmat. Pepes telur asin siap dihidangkan.
Demikian resep pepes telur asin untuk hidangan makan anda. Semua bahan yang dipersiapkan bisa disajikan untuk empat porsi makan. Dengan demikian kini anda bisa segera membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan teruslah berkreasi.